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熱量 61kcal（1人分）
ねぎは長さ4cmに切って熱湯にさっと通し、ざるに上げて水けをきっておく。あさりはざるに入れて塩少々をふり、流水の下でもみ洗いしてぬめりを取る。
鍋に、あさりと、酒、水各大さじ2を加えてふたをし、中火で5～6分酒蒸しにする。
あさりの汁けをきってボールに入れ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。練り辛子以外の辛子酢みその材料を小鍋に入れて、焦がさないように混ぜながら、弱火にかける。火からおろし、辛子を加えて混ぜる。器に盛り、辛子酢みそをかける。
（1人分61kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 1997.8.17
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