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熱量 115kcal（1人分）
いんげんはへたと筋を取り、長さ3～4cmに切る。塩少々を入れた熱湯で約2分ゆで、ざるに上げて水けをきり、さます。油揚げは焼き網（またはフライパン）で両面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切って細切りにする。
ボールに白練りごま大さじ2、みそ小さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/5を入れて混ぜ、酢大さじ1と1/3、しょうゆ小さじ1を少しずつ加えて混ぜ合わせる。最後に水小さじ2を加えてのばす。
ボールにいんげんと油揚げを入れてあえ、器に盛る。
（1人分115kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日： 1997.7.17
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