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ポークソテーカレークリーム風味

豚肉にカレー味をつけてこんがり香ばしく焼き上げます。生クリームのソースでまろやかな味わいに。

料理:

撮影:

ポークソテーカレークリーム風味
  • 熱量 343kcal

材料 (4人分)

  • 豚肉(とんカツ用) 4枚
  • さやいんげん 120g
  • プチトマト 8個
  • 下味
  •  玉ねぎのすりおろし 1/4個分
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  カレー粉 小さじ1
  •   小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • 生クリーム 100cc
  • サラダ油

作り方

豚肉は包丁の先で筋を切る。ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉にからめて約10分おく。いんげんはへたと筋を取り、長さ3~4cmの斜め切りにする。塩少々を入れた熱湯で約2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。プチトマトはへたを取って4等分に切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を、下味の汁けをきって(下味はとっておく)並べる。肉に火が通るまで5~6分焼く。
フライパンにとっておいた下味を加え、フツフツと煮立ってきたら生クリームを加える。再び煮立ってきたら火を止め、皿に盛る。フライパンに残ったカレークリームをかけ、いんげんとプチトマトを添える。
(1人分343kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日:1997.7.17

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