こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. なすとかぼちゃのカレー炒め

なすとかぼちゃのカレー炒め

(31)
なすとかぼちゃのカレー炒め
  • 熱量 348kcal(1人分)

トマトの酸味とカレー粉の風味をきかせて、なすとかぼちゃを炒め煮に。にんにくとベーコンも味のポイント。

料理:

材料 (4人分)

  • なす 4個
  • かぼちゃ(大) 1/4個(約450g)
  • トマト 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ベーコンの薄切り 100g
  • カレー粉 大さじ1と1/2~2
  • ガラムマサラ 小さじ2
  • パセリの粗みじん切り 適宜
  • サラダ油
  • バター

作り方

なすはへたを落とし、縦に2~3カ所、しま目に皮をむく。縦半分に切って長さ3cmに切り、切ったはしから塩水(水3カップに塩小さじ1の割合のもの)に6~7分つけて、水けを拭き取る。かぼちゃは種とわたをスプーンでくりぬき、電子レンジで約3分加熱する。皮を数カ所そぎ落とし、3~4cm角に切る。
トマトはへたの反対側に十字に切り込みを入れてから熱湯にさっと通して皮をむき、へたを取って粗く刻む。玉ねぎは皮をむき、3~4cm四方に切る。ベーコンは幅3cmに切る。
鍋を中火で熱してサラダ油、バター各大さじ2を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンに火が通ったら取り出し、にんにくのみじん切りと玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。かぼちゃを入れて炒め、なすを加える。しんなりしてきたら、カレー粉大さじ1と1/2~2をふり入れて混ぜる。トマトとベーコンを入れて塩小さじ1で調味し、ふたをする。
中火で約15分煮込み、トマトが煮溶けたら、ガラムマサラ小さじ2を入れる。ひと煮立ちさせて火を止め、器に盛ってパセリの粗みじん切りをふる。
(1人分348kcal、塩分1.9g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!