作り方

1. やりいかは、はらわたを引き抜き、胴の中を流水で洗う。水けを拭き、胴は幅5～6mmに切る。足は、はらわたの部分を切り落とし、食べやすく切る。
2. むきえびは、竹串などで背わたを取る。トマトはへたを取り除き、くし形に切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
3. 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
4. フライパンに、オリーブ油大さじ3を中火で熱する。玉ねぎを加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。
5. フライパンに、やりいかとむきえびを加え、色が変わるまで1～2分炒める。
6. トマトを加え、さらに1分ほど炒める。白ワイン100cc、固形スープの素1/2個、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火にし、2～3分炒める。
7. 器にゆでたてのスパゲティを盛り、ソースをかけてパセリのみじん切りをふる。
   （1人分687kcal、塩分3.2g）