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かぼちゃ、オクラ入りカルボナーラスパゲティ

こくのあるクリーミーなカルボナーラにプラスした、ほくほくしたかぼちゃと粘りのあるオクラの食感が新鮮。

料理:

撮影:

かぼちゃ、オクラ入りカルボナーラスパゲティ
  • 熱量 955kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • ベーコンの薄切り 2枚
  • オクラ 6本(約50g)
  • かぼちゃ 200g
  • 卵液
  •  卵黄 2個分
  •  生クリーム 100cc
  •  粉チーズ 大さじ3
  • オリーブ油(なければサラダ油)
  • こしょう

作り方

ベーコンは幅3mmに切る。オクラは塩少々を加えた熱湯で20秒ほどゆでて水にとり、幅5mmの輪切りにする。
かぼちゃは種とわたをスプーンでかき取り、厚さ2cmのくし形切りにしてから、幅3~4mmに切る。
卵液の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ベーコン、オクラ、かぼちゃを2~3分炒める。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
かぼちゃに焦げ色がつき、柔らかくなったら、フライパンに塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、ゆでたてのスパゲティを加える。
ひと混ぜしたら、卵液を加え、すぐに火を止める。全体を素早く混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分955kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日:1997.6.17

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