豆腐とたらこのスープ
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 絹ごし豆腐（または木綿豆腐） 1丁
- たらこ 1はら
- にら 1/4束（約25g）
- にんにくのみじん切り（小） 1かけ分
- 鶏ガラスープの素 小さじ1～1と1/2
- サラダ油
- 酒
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
- たらこは薄皮に縦に切り目を入れてスプーンで身をかき出し、ほぐしておく。豆腐は食べやすい大きさに切って、にらは細かく切る。
- 鍋にサラダ油少々を熱し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、たらこを加えて炒める。鶏ガラスープの素小さじ1～1と1/2と水800ccを入れ、沸騰したら酒大さじ2/3、塩、こしょう、ごま油各少々を加えて調味し、豆腐とにらを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
（1人分76kcal、塩分1.6g）
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