にんじんはさっとゆでて、歯ごたえを残して。ごまの香りとこくのある味わいに、箸がすすみます。
料理: 武蔵裕子 撮影: 大井一範
にんじんは皮をむいて長さ3~4cmのせん切りにする。鍋に湯を沸かして酢少々を加え、にんじんを1分くらいゆで、ざるに上げて汁けをきる。
ボールに白ごま、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、にんじんをあえ、器に盛る。(1人分82kcal、塩分1.0g)
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