作り方

1. だし汁と、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2を煮立ててさます。
2. ボールに卵を割りほぐして1.を混ぜる。むきえびはあれば背わたを取り、みじん切りにする。
3. 豆腐をざるにあけてかるく水けをきり、卵液に混ぜる。器に入れ、えびをところどころにのせる。
4. 蒸気の上がった蒸し器に器を入れ、強火で3分蒸し、弱火にして30分蒸す。あれば木の芽をのせる。
   （1人分122kcal、塩分1.2g）