大皿に盛って、取り分けるのが似合うダイナミックな冷ややっこ。豆腐といろいろな具との相性を楽しんで。
料理: 夏梅美智子 撮影: 中村淳
オクラは塩少々を入れた熱湯で10秒ほどゆでて水にとり、薄い小口切りにする。
納豆、紅しょうがとも粗いみじん切りにする。豆腐をざるにあけてから器に盛り、オクラ、納豆、しょうが、とろろ昆布、卵黄をのせて、しょうゆ大さじ1~2をかける。(1人分121kcal、塩分1.1g)
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