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マカロニグラタン

炒めた具に、小麦粉と牛乳を直接混ぜ入れて作る簡単グラタン。ホワイトソースを作る手間がなくなりました。

料理:

撮影:

マカロニグラタン
  • 熱量 454kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (4人分)

  • 大正えび 10~12尾
  • カリフラワー 1/2株
  • マカロニ 150g
  • グリーンアスパラガス 1束
  • 牛乳 3カップ
  • 固形スープの素 1個
  • 溶けるチーズ(グリュイエールなど) 80g
  • オリーブ油 小さじ1強
  • 小麦粉 45g
  • バター 大さじ1
  • こしょう

作り方

えびは殻をむいて尾と背わたを取り除き、2~3cmに切る。カリフラワーは小房に分ける。アスパラガスは根元の堅いところの皮をむき、長さ4cmに切る。
鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてカリフラワー、アスパラガスを堅めにゆでる。続いてマカロニを、表示時間を参考に少し堅めにゆで、オリーブ油をまぶしておく。
ボールに牛乳と小麦粉を入れ、固形スープの素をくずしながら加える。泡立て器でよく混ぜ合わせる。
フライパンにバターを中火で熱し、えびを炒める。色が変わってきたらカリフラワー、アスパラガスを加え、塩、こしょう各少々をふる。
オーブンを230℃に温める(またはオーブントースターを温めておく)。
具の入っているフライパンに【3】を流し入れる。中火で熱し、とろみがついてくるまで、木べらで絶えずかき混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえる。マカロニを加えて全体に混ぜ合わせる。
耐熱の器に入れてチーズ(かたまりのものならおろす、または小さく切る)を全体にのせる。230℃のオーブンで15~20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
オーブントースターで焼くときは、小さい器に分けてトースターに入る量ずつ焼く。チーズが溶けて焼き色がつけばOK。

レシピ掲載日:1997.5.2

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