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ほうれん草と春雨のスープ

柔らかい口当たりのほうれん草&春雨がたっぷり入った、具だくさんのスープ。にんにく風味がきいてます。

料理:

撮影:

ほうれん草と春雨のスープ
  • 熱量 93kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ほうれん草 (小)1和(約200g )
  • 春雨 (乾燥)50g
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • スープ
  •  鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  •   600cc
  •  しょうゆ 小さじ2
  •   小さじ1/2
  • サラダ油

作り方

ボールに春雨を入れてかぶるくらいの熱湯をかけ、約1分おき、ざるに上げて食べやすい大きさに切る。ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯で約20秒ゆで、水にとって粗熱を取り、長さ4cmに切って水けを絞る。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は小口切りにして種を取り除く。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを香りが出るまで約30秒炒める。火を止めて油の温度が下がったら、スープの材料と赤唐辛子を加え、強火にかける。沸騰したら、春雨とほうれん草を加え、再び沸騰したら、火を止めて器に盛る。熱量93kcal、塩分1g(1人分)

レシピ掲載日:1997.4.2

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