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韓国風サラダ

料理: 夏梅美智子

撮影: 大井一範

韓国風サラダ

材料 (4人分)

  • サニーレタス、レタス 各1/2個(各100g)
  • トマト 1個
  • きゅうり 2本
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 白菜キムチ 100g
  • ドレッシング
  •  酢、サラダ油 各大さじ1と1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  • サラダ油

作り方

  1. きゅうりは斜め薄切りにし、さらに幅5mmに切る。塩水(水200ccに対して塩小さじ1が目安)に約10分つけてもみ、水けを絞る。サニーレタスとレタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎって水けをきる。
  2. トマトはへたを取り、8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。
  3. 白菜キムチは粗みじんに切る。ボールドにドレッシングの材料を入れ、白菜キムチを加えて混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、牛肉を1~2分炒めてボールに移し、キムチドレッシングとあえる。きゅうり、サニーレタス、レタス、トマトを加えてあえ、器に盛る。熱量156kcal、塩分1.5g(1人分)