豆苗とじゃこのにんにく炒め
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
材料 (4人分)
- 豆苗 2パック（約200g）
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ちりめんじゃこ 50g
- ごま油
- 塩
作り方
- 豆苗は洗って水にはなし、シャキッとしたらざるにとり、しっかりと水けをきる。
- 中華鍋にごま油大さじ1と1/2とにんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、じゃこを加える。カリッとしてきたら、豆苗と塩小さじ1/2を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、湯1/4～1/3カップを加えて強火にし、水分をとばすようにしながら、一気に炒め合わせる。豆苗がしんなりしてきたら器に盛る。
（1人分97kcal、塩分1.4g）
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