close
プリプリッとしたえびのソースを、青梗菜にたっぷりとかけて。赤と緑のコントラストが食欲をそそります。
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
熱量 122kcal（1人分）
青梗菜は洗って茎と葉に分け、茎は縦に4等分に、葉は長さを半分に切ってざるに分け、水に浸す。えびは洗って水けを拭き粗く刻む。トマトは皮をむき、粗く刻む。
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ2、塩小さじ2/3を入れて、よく水けをきった青梗菜の茎を加えて炒める。色よくなったら、葉を加えて炒め、湯1/2カップを入れる。ふたをして、約30秒蒸し、ざるに上げて汁けをきる。
再び中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2を入れる。豆板醤小さじ1、にんにくとねぎのみじん切りを加えて炒め合わせ、香りが立ってきたら、えびを入れて混ぜ合わせ、トマトを加える。グツグツと煮立ってきたら、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2～2を加えて味をととのえる。片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いて加え、とろみが出てきたらごま油少々で風味をつける。
器に青梗菜を盛り、あつあつのえびチリソースをかける。
（1人分122kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 1997.4.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
