クレソンの洋風おひたし
料理： 樋口秀子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- クレソン 2束
- ロースハムの薄切り 3枚
- ドレッシング
- 粒マスタード 小さじ1～1と1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 酢 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 水 大さじ1/2
- チキンスープの素〈顆粒〉 少々
- 塩
作り方
- クレソンは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、塩少々を入れたたっぷりの熱湯でさっとゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さを半分に切る。ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。器にドレッシングの材料を順に混ぜながら加える。ボールにクレソンとハムを入れて混ぜ、ドレッシングを加えてあえる。熱量78kcal、塩分0.7g（1人分）
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