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小松菜と油揚げの白あえ

ピーナッツバターでこくとまろやかさを加えた白あえ。やさしい口当たりが、食事の箸休めにぴったり。

料理:

撮影:

小松菜と油揚げの白あえ
  • 熱量 108kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 小松菜 1わ(約200g)
  • 油揚げ 1枚
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • A
  •  ピーナッツバター 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •   小さじ1/4

作り方

豆腐はペーパータオルなどで包み、皿などの重しをのせて10分ほどおき、水けをきる。小松菜は塩少々を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って根元を切り落とし、長さ4cmに切る。油揚げはトースターなどで、薄く焼き色がつくまで2~3分焼き、半分に切って長さ4cmくらいの短冊切りにする。
豆腐をボールに入れて木べらなどでつぶし、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる。小松菜、油揚げを加え、全体を混ぜてあえる。熱量108kcal、塩分0.4g(1人分)

レシピ掲載日:1997.2.17

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