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韓国風照り焼きハンバーグ

たねはフライパンに直接入れて、丸くのばして。コチュジャンの辛みと甘みのきいたたれがポイントです。

料理:

撮影:

韓国風照り焼きハンバーグ
  • 熱量 219kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ハンバーグのたね
  •  合いびき肉 400g
  •   1個
  •  ねぎのみじん切り 2/3本分
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •  にんにくのみじん切り 1かけ分
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  ごま油 大さじ2/3
  • 照り焼きのたれ
  •  コチュジャン 小さじ1~2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 白いりごま 少々

作り方

ボールにハンバーグのたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。
直径26~28cmのフライパンに1.のたねを入れて、薄くのばす。フライパンを強火にかけて揺すりながら焼く。全体に焼き色がついたら、左の要領で裏返してフライパンに戻す。裏側も同様に焼き、余分な脂をペーパータオルなどで拭き取る。焼き色がついたら、酒大さじ1をふり、弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。
照り焼きのたれの材料を上からかけるように加え、煮つめながらからめる。食べやすくフライ返しなどで切って皿に盛り、煮汁をかけて白いりごまをふる。
(1人分219kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:1997.2.17

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