さっと焼いた柔らかいヒレ肉をのせた、ボリュームたっぷりの主菜になるサラダ。ごまをふって風味よく。
豚肉は厚さ5mmのそぎ切りにして、ボールに入れ、下味の材料を加えて、混ぜ合わせる。10分ほどおき、下味をつける。
サニーレタスは根元を切って水で洗い、4cm四方に切る。きゅうり、ねぎは縦に2等分にし、斜め薄切りに、にらは長さ3cmに切る。すべての野菜を冷水にさらして、パリッとさせ、ざるに上げる。
豚肉は、焼き網、またはフッ素樹脂加工のフライパンを熱して、中火で両面ともさっと焼く。皿に野菜を盛り、その上に焼き肉をのせる。ごまをふり、たれの材料を混ぜて、上からかける。
熱量164kcal、塩分2.1g