ゆで豚も、ヒレ肉で作れば、さらにローカロリーに。肉のゆで汁とわさびを加えた和風マヨネーズでどうぞ。
豚肉は長さを2つに切る。小鍋に豚肉とゆで汁の材料を入れ(水の量は肉が隠れる程度)、火にかける。煮立ったら火を弱めて、アクをすくい取り、ふたをして20分くらい弱火でゆでる。火を止め、粗熱が取れるまで、ゆで汁に入れたままさます。
わかめは5分ほど水につけてもどし、ざるに上げ、湯をかける。冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。きゅうりは、長さを半分に切り、スライサーで縦に薄切りにする。ラディッシュは薄い輪切りにする。
和風マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。豚肉をゆで汁から取り出して厚さ3mmの薄切りにし、皿に並べる。わかめ、きゅうり、ラディッシュも盛り、ソースを添える。
熱量195kcal、塩分1.4g