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熱量 144kcal（1人分）
青梗菜は根元を落として葉と茎に切り分け、茎は縦4つ～6つに切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子は水につけてもどし、へたを取って長さを半分に切り、種を取り除く。
中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ4を入れ、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら、青梗菜の茎を加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら、青梗菜の葉を加えてさっと混ぜ、湯1/2カップを注ぐ。鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1/3強、こしょう少々を加えて、汁けがほぼなくなるまで炒める。
（1人分144kcal 塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1997.1.17
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