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青梗菜とかぼちゃのみそ汁

料理: 佐藤幸男

撮影: 山田広幸

青梗菜とかぼちゃのみそ汁

材料 (4人分)

  • 青梗菜 2株
  • かぼちゃ 1/6個(約200g)
  • だし汁
  • サラダ油
  • みそ

作り方

  1. 青梗菜は茎と葉に切り分け、長さ3~4cmに切る。かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切る。
  2. 鍋にだし汁4カップ、サラダ油大さじ1、かぼちゃを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで4~5分煮る。青梗菜の茎、葉を順に加え、2分ほど煮て、みそ大さじ2~3を溶き入れる。
    (1人分93kcal、塩分1.5g)