白菜の甘みと歯ごたえをシンプルに味わうサラダ。ほどよい酸味が、白菜の甘みを引き立てます。
料理: 佐藤幸男 撮影: 山田広幸
白菜は長さ4~5cmに切り、縦に幅約5mmに切ってしっかりと水けをきる。白菜をボールに入れ、サラダ油大さじ1と1/2を回しかけて全体にまんべんなくからめる。酢大さじ1と1/2、塩小さじ1と1/3をふり入れ、ざっと混ぜ合わせる。(1人分55kcal、塩分0.5g)
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