作り方

1. 米はといで、ざるに上げておく。鶏肉は皮を取り、かるく塩、こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
2. 黄ピーマンはへたと種を除き、縦に8等分にする。栗の甘露煮は汁けをきり、2つ～3つに切る。
3. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉、ローズマリーを入れて全体に焦げ色がつくまで焼いて取り出す。
4. 同じフライパンに玉ねぎ、米を加えてさっと炒め、水500cc、固形スープの素、マッシュルーム、栗と塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜたら、炊飯器に入れる。炊飯器に鶏肉と黄ピーマンをのせ、白米と同じ要領で炊く。
5. 炊き上がったら大皿に盛り、チキンは4等分になるように、皿の上で切り分けてからいただく。
   （1人分661kcal）