アンチョビーとにんにくの風味でいただく、シンプルなスパゲティ。アスパラガスの緑が食欲をそそります。
鍋に約4リットルの熱湯を沸かし、塩大さじ2、オリーブ油小さじ1を加える。アスパラガスは根元の堅い部分を1cmほど切り、根元から5~6cmのところまで薄く皮をむいて長さ3cmに切る。アンチョビーは細かく切る。
スパゲティを鍋に入れ、表示のゆで時間よりも1分少なくゆでる。スパゲティがゆで上がる1分30秒前にアスパラガスを加えていっしょにゆで、ざるに上げる。
フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて強火で熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、アンチョビーを加えてさっと炒める。ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
(1人分430kcal)