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白菜のしんとアンチョビーの炒めもの

料理: 瀬尾幸子

撮影: 鈴木雅也

白菜のしんとアンチョビーの炒めもの

材料 (2人分)

  • 白菜のしん 1/2株分
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • アンチョビー(缶詰) 3枚
  • オリーブ油(またはサラダ油)
  • こしょう

作り方

  1. 白菜のしんは横に幅1.5cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で炒める。にんにくが色づいたら、アンチョビーを加え、へらでつぶしながら炒める。白菜のしんを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    (1人分140kcal)