網でこんがりと焼いた油揚げときのこの香ばしさがたまらない。大根おろしでさっぱりといただきます。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 鈴木雅也
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。生しいたけは軸を落として2つに切る。しめじは石づきを切り落として大きめにほぐす。
充分に熱した焼き網に油揚げ、しいたけ、しめじをのせ、弱火で色よく焼く。油揚げは2cm四方に切る。
ボールに油揚げ、しいたけ、しめじ、大根おろしを入れてさっと混ぜ、器に盛る。しょうゆ少々をかけ、すだちを絞っていただく。(1人分70kcal)
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