作り方

1. 白菜は葉としんに切り分け、葉は3cm四方に切り、しんは幅1.5cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて中火で炒める。ほぐれたら、赤唐辛子、白菜のしん、葉の順に加えて炒め合わせる。
3. 全体に油が回ったら、しょうがと、湯1カップ、鶏ガラスープの素少々を加える。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を加えて5分ほど煮る。
4. 片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて回し入れ、ひと煮する。
   （1人分245kcal）