ブロッコリーとステーキのみそ炒め
料理： 加藤美由紀
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- ブロッコリー 1株
- 牛ステーキ用肉 240g
- 合わせ調味料
- 砂糖 大さじ1と1/3
- 酒 大さじ1
- 仙台みそ 20g
- 西京みそ 20g
- しょうゆ 大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩
- サラダ油
作り方
- ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとってざるに上げる。牛肉は2cm角に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を焼く。こんがりと焼き色がついたらブロッコリーを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて、からめながら炒める。
（1人分187kcal）
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