たこのうまみがじんわりとしみた大根が美味。さっぱりとした味わいの梅干しは、たこを柔らかくする効果も。
料理： 加藤美由紀 撮影： 川浦堅至
大根は2cmの輪切りにし、皮をむく。ゆでたこの足は、長さ5cmほどに切る。
鍋に、だし汁、大根、たこ、梅干しを入れて中火にかける。煮立ったら酒大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして弱火にし、40分煮込む。（1人分167kcal）
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