トマトのほどよい酸味がきいた汁と、ふんわりと柔らかい口当たりの卵が絶妙な組み合わせ。
料理： 大庭英子 撮影： 山田広幸
トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、縦に薄切りにする。器に卵を割りほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にだし汁3と1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったらAの材料を加え、溶き卵を箸にそわせながら少しずつ加える。トマトを加え、さっと煮て器に注ぎ、ねぎをのせる。（1人分40kcal、塩分1.0g）
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