オレンジの酸味と甘みがきいたさわやかな味わいのサラダ。クレソンのほろ苦さが味のポイントです。
オレンジは横半分に切り、まずドレッシング用の1/2個を絞り、絞り汁をとっておく。残りの1と1/2個は厚い皮をむき、食べやすく厚さ3~4mmに切る。レタスは一口大にちぎり、クレソンは葉の部分を摘み取ってともに水にさらし、パリッとさせて水けをきる。きゅうりは皮をしま模様にむき、厚さ3mmの斜め切りにする。
ボールにドレッシングの材料を順に入れ、よく混ぜる。オレンジの果肉、レタス、クレソン、きゅうりを混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかけていただく。
(1人分163kcal、塩分0.7g)