作り方

1. 鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろしてさます。
2. 切り干し大根はさっと洗い、2～3倍以上の水に約5分つける。ざるに上げてから手で水けを絞り、長さ4cmに切る。れんこんは皮をむいて半月切りにし、水にさらす。熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさます。昆布は水でぬらし、はさみで細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、斜め4つに切る。
3. 保存容器などに1.と2.を入れて混ぜ合わせ、1時間以上漬ける。
   （1人分59kcal）