材料を一度炒めてから煮る、こくのあるみそ汁。こしょうの風味と辛みをきかせます。
料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
鍋にごま油大さじ1を強火で熱し、もやしを入れて炒め、少ししんなりしたら、豆腐をくずしながら加えて炒める。だし汁4カップを注いで煮立ってきたら、中火にして2分ほど煮る。
鍋にみそ大さじ4を溶き入れて、椀に盛り、こしょう少々をふる。(1人分103kcal)
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