えのきだけのなめらかな口当たりと、貝割れ菜のシャキシャキとした歯ごたえを楽しんで。
料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
えのきだけは石づきを切り、長さを2つに切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを2つに切る。鍋にだし汁3と1/2カップを入れ、強火で煮立ててしょうゆ小さじ1、塩小さじ2/3を加える。えのきだけを加えて、しんなりするまで中火で煮る。鍋に貝割れ菜を入れてひと煮して、椀に盛る。(1人分3kcal)
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