ほくほくのじゃがいもに、みそのこくがじんわりとしみて美味。にらを合わせて風味と彩りをプラスします。
料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
じゃがいもは皮をむいて厚さ6mmの半月切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。にらは長さ3cmに切る。
鍋にだし汁4カップとじゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてふたをして8分ほど、柔らかくなるまで煮る。
鍋ににらを加えてしんなりするまで煮て、みそ大さじ4を溶き入れ、椀に盛る。(1人分68kcal)
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