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大根と春菊のサラダ

料理: 大庭英子

撮影: 尾田学

大根と春菊のサラダ

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本(約400g)
  • 春菊 1/2わ(約100g)
  • ベーコンの薄切り 2枚(約50g)
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. 大根は皮をむいて長さを3等分に切り、縦にせん切りにする。春菊は柔らかな葉を摘み取る。大根と春菊を冷水にさらし、パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
  2. ベーコンはせん切りにする。フライパンを弱火で熱し、油をひかずにベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。火からおろして酢、しょうゆ各大さじ1と1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
  3. 器に大根と春菊を盛り、ベーコンドレッシングをかける。
    (1人分77kcal)