作り方

1. 油揚げは熱湯にくぐらせ、ざるに上げる。粗熱が取れたら縦半分に切り、さらに横にして幅5mmに切る。クレソンは、葉と茎に分ける。
2. 鍋にだし汁3と1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったら、クレソンの茎、油揚げを加えて、クレソンの茎がしんなりするまで煮る。弱火にかえてクレソンの葉を加え、みそ大さじ4を溶き入れる。
   （1人分66kcal）