手羽の甘辛煮
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 鶏手羽中 16本
- キャベツの葉 4枚
- しょうがの薄切り 3枚
- ねぎのせん切り 10cm分
- 煮汁
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- オイスターソース 大さじ1
- 赤唐辛子 1本
作り方
- キャベツは一口大に切り、熱湯でゆでて水けを絞る。赤唐辛子はへたと種を取る。
- 鍋に手羽中、しょうがの薄切り、煮汁の材料を入れてひたひた（手羽中がところどころ出るくらい）の水を注ぎ、強火で煮立てる。アクを取り、紙ぶたをして汁けがなくなるまで強火で30分ほど煮る。キャベツ、手羽中を皿に盛り、ねぎをのせる。
（1人分314kcal、塩分2.4g）
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