歯ごたえのよい野沢菜と、口当たりのやさしいいり卵をご飯に混ぜ込んで。彩りもよく食欲をそそります。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 山田広幸
野沢菜は小口切りにする。卵はボールに割りほぐし、塩少々、砂糖小さじ1/2を混ぜる。フライパンを中火で熱して卵を流し入れ、菜箸5~6本でかき混ぜながら細かくポロポロになるまでいる。ボールにご飯、野沢菜、いり卵、白ごまを入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせる。(1人分275kcal、塩分0.6g)
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