なすとベーコンのみそ風味スパゲティ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- スパゲティ 200g
- なす 4個
- ベーコンの薄切り 4枚（約60g）
- オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ1
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- みそ
- 酒
- しょうゆ
- こしょう
- 塩
作り方
- 鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ベーコンは幅1cmに切る。なすはへたを切り、縦2つに切って厚さ1cmの斜め切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくとベーコンを炒め、香りが立ってきたらなすを加えて、よく混ぜながら炒める。しんなりしたら、みそ大さじ3を加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。
- 皿にゆでたてのスパゲティを盛り、ベーコンとなすをのせる。万能ねぎをかけていただく。
（1人分650kcal）
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