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豆腐のお吸いもの

豆腐の優しい味わいと、口当たりのよいとろみのある汁がよく合います。しょうがが味のアクセント。

料理:

撮影:

豆腐のお吸いもの
  • 熱量 46kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豆腐(小) 1丁(約200g)
  • 三つ葉の葉 適宜
  • しょうがのすりおろし 適宜
  • だし汁
  • しょうゆ(あれば薄口)
  • 片栗粉

作り方

豆腐は4等分に切る。割り箸を豆腐の両端に置き、底から7~8mmまで、縦横に幅約5mmの切り込みを入れる。三つ葉は長さ3cmに切る。
鍋にだし汁4と1/2カップ、塩小さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1と1/2を入れ、豆腐を加えて中火にかける。煮立ったら豆腐を取り出して器にそっと盛る。だし汁に片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶いたものを加えてとろみをつけ、器に注ぐ。三つ葉を添え、しょうがをのせる。
(1人分46kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日:1996.9.2

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