作り方

1. 豆腐はざるにのせて、水けをきっておく。なめこはざるにあけて水洗いし、ぬめりを取る。
2. 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、おたまの中でみそを溶きのばしながら加える。
3. 豆腐はまな板にのせて厚さを半分に切り、1cm角のさいの目に切る。まな板ごと鍋の縁に移動し、包丁で押して、すべらせるようにして豆腐を加える。このとき、みそを煮立てないように気をつけて。
4. なめこを加えてひと煮し、火を止める。椀に盛り、長さ3cmに切った三つ葉をのせる。
   （1人分53kcal）
   
   ---こんな具もおすすめ！---
   わかめや豆腐など、火の通りやすいものと、三つ葉やねぎ、みょうがなど、香りのいいものを組み合わせるのがコツ。煮すぎると、風味がとんだり、歯ごたえがなくなってしまうので、鍋に加えてひと煮したら、火を止めるようにします。