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きんめ鯛とにらのキムチ煮

こくのあるきんめ鯛を、韓国のチゲ風に。キムチとにらは、最後に加えて歯ごたえを残すのがポイント。

料理:

撮影:

きんめ鯛とにらのキムチ煮
  • 熱量 273kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • きんめ鯛の切り身 4切れ
  • 焼き豆腐 1丁
  • 白菜キムチ 300g
  • にら 1束
  • ねぎ 1本
  • 煮汁の調味料
  •   1/3カップ
  •  みそ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  豆板醤 小さじ1

作り方

きんめ鯛は水けをペーパータオルで拭き、2つ~3つに切る。焼き豆腐は8等分に切る。キムチは汁けをかるく絞り(汁はとっておく)、ざく切りにする。にらは根元を切って長さ4cmに切り、ねぎは幅2cmの斜め切りにする。
フライパンに煮汁の調味料と水1と1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったら、きんめ鯛と焼き豆腐を加え、ふたをして中火で10~12分煮る。
ねぎを加えて1~2分煮、キャベツとにらを加えてひと煮する。味をみながら、キムチの汁を加える。
(1人分273kcal)

レシピ掲載日:1996.9.2

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