作り方

1. れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水（水3カップに酢大さじ1を加えたもの）に5分ほどつけてアクを抜き、ざるに上げる。Aの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉を加えて1～2分炒める。れんこんを入れ、少し透き通るまで2分ほど炒めてAを回し入れる。さらに1～2分炒めてみそ大さじ1と1/2を混ぜ入れ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
   （1人分158kcal、塩分1.5g）