しいたけとこんにゃくの煮もの
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 干ししいたけ 3個
- こんにゃく 1枚（約300g）
- にんじん 1本
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1と1/2
- 干ししいたけのもどし汁
作り方
- しいたけはぬるま湯2/3カップでもどし、軸を取って4つに切る（もどし汁はこす）。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。にんじんは一口大の乱切りにし、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げる。
- 鍋に1、もどし汁、煮汁の材料を強火で煮立て、中火にしてアクを取る。落としぶたをして約20分、汁けがなくなるまで煮る。
（1人分55kcal、塩分1.4g）
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