作り方

1. レタスは食べやすくちぎり、冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。さやいんげんはへたを取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきって長さを半分に切る。きゅうりはところどころ皮をむき、輪切りにする。ゆで卵は縦4つに切る。アンチョビーとにんにくはそれぞれ粗みじんに切る。
2. 食パンはみみを切り落とし、1.5cm四方に切る。フライパンを中火で熱して、バター大さじ1と1/2を溶かし、パンをきつね色になるまで炒める。
3. 器にレタス、さやいんげん、きゅうり、ゆで卵を盛り、炒めたパン、アンチョビー、にんにくを散らす。全体に粉チーズ、レモン汁と塩、こしょう各少々をふってオリーブ油を回しかけ、全体を混ぜ合わせていただく。
   （1人分364kcal）