中国風シーフードオムレツ
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- 冷凍シーフードミックス 1袋（約400g）
- ねぎ 1/2本
- 卵 6個
- あん
- 水 1カップ
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れ、しんを除いて開き、細切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をかける。
- 卵は泡を立てないように溶き、1.を入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜておく。中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟程度になったら形を整えてひっくり返し、さらに1～2分焼く。取り出して皿に盛る。鍋にあんの材料を合わせて中火にかけ、煮立ってとろみがついたら、卵にかける。
（1人分304kcal）
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