さやいんげんのひき肉炒め
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- 冷凍さやいんげん 1袋（約300g）
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎの薄切り 1/2個分
- 赤ピーマン 1個
- にんにくの薄切り 1かけ分
- サラダ油
- しょうゆ
- みりん
- 七味唐辛子
作り方
- 赤ピーマンはへたと種を除き、さっとゆでて水けをきり、せん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ってきたら端に寄せ、あいたところでひき肉を炒める。
- 肉の色が変わったらいんげんを加え、手早く混ぜながら炒める。1～2分したらしょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加えて味をなじませる。器に盛り、七味唐辛子少々をふって赤ピーマンを飾る。
（1人分191kcal）
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