トマトと豆腐の中国風サラダ
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- トマト（大） 2個
- 木綿豆腐 1/2丁
- アボカド 1個
- レモンの絞り汁 小1
- ドレッシング
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 酢 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ1と1/2
作り方
- トマトはへたをくりぬき、10等分のくし形切りにする。豆腐は1cm角に切る。アボカドは縦半分に切り目を入れてねじり、半分に割る。種は包丁の角で剌して取り出し、皮をむいて身を1cm角に切り、レモン汁をふりかける。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。
- 皿にトマトを並べ、豆腐とアボカドをのせる。ドレッシングをかけ、全体を混ぜ合わせながらいただく。
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